Trường Cao đẳng nghề Vĩnh Phúc hiện đang đào tạo nghề theo 3 cấp trình độ: Cao đẳng nghề, Trung cấp nghề và Sơ cấp nghề theo quy định của Bộ Lao động TB&XH. Nhà trường còn bồi dưỡng nâng cao trình độ kỹ năng nghề cho người lao động theo yêu cầu của cơ sở sản xuất, kinh doanh, dịch vụ và người lao động; nghiên cứu, ứng dụng kỹ thuật công nghệ nâng cao chất lượng, hiệu quả đào tạo; tổ chức sản xuất, kinh doanh, dịch vụ theo quy định của pháp luật. Nhiều năm qua, nhà trường nhận được những phần thưởng cao quý của Đảng và Nhà nước như Cờ thi đua Chính phủ, Huân chương Lao động Hạng ba. Các tổ chức, cá nhân trong nhà trường nhận được nhiều phần thưởng cao quý. Nhưng phần thưởng quan trọng nhất là Trường cao đẳng nghề Việt-Đức Vĩnh Phúc dần trở thành địa chỉ đào tạo tin cậy của các bậc phụ huynh và học sinh, được Bộ Lao động lựa chọn là 1 trong 40 trường trên toàn quốc được đầu tư trọng điểm để trở thành trường chất lượng cao.
Năm học 2014-2015, nhà trường tuyển 1340 chỉ tiêu hệ cao đăng và trung cấp nghề, trong đó hệ cao đẳng 450 chỉ tiêu, trung cấp 100 chỉ tiêu, trung cấp+bổ tuc THPT 690 chỉ tiêu và 100 chỉ tiêu liên thông lên cao đẳng. Riêng hệ so cấp nghề và dào tạo thường xuyên là 5.000 chỉ tiêu. Nhà trường liên tục tuyển sinh và đào tạo các nghề: May công nghiệp; Tin học văn phòng; Ngoại ngữ (tiếng Anh, Nhật, Hàn Quốc, Trung Quốc); Hàn; Sửa chữa xe máy; Tiện vạn năng; Tiện, phay CNC; Lắp đặt điện nước; Cốt thép xây dựng; Điện dân dụng; Điện tử dân dụng; Sửa chữa máy lạnh và điều hòa không khí; Kế toán máy; Đào tạo lái xe môtô hạng A1 và các lớp bồi dưỡng kỹ năng nghề, nâng bậc thợ... Đối tượng là học sinh tốt nghiệp từ THCS trở lên, có đủ sức khỏe và trình độ phù hợp với ngành học và trình độ. Người học được hưởng đầy đủ các chế độ ưu đãi theo quy định hiện hành chung của cả nước và chế độ hỗ trợ riêng của tỉnh. Được hỗ trợ học nghề theo Nghị quyết số 37/2011/NQ-HĐND: Cao đẳng nghề: 400.000 đ/tháng (+ 100.000 đ/tháng đối với học sinh thuộc diện chính sách); trung cấp nghề 2 năm: 350.000 đ/tháng (+ 100.000 đ/tháng đối với học sinh thuộc diện chính sách); trung cấp nghề + Bổ túc THPT (3 năm): 450.000 đ/tháng. Học phí 200.000 đ/tháng (hệ cao đẳng nghề); 150.000 đ/tháng (hệ trung cấp nghề 2 năm, trung cấp nghề + Bổ túc THPT). Được học liên thông từ Trung cấp nghề, Cao đẳng nghề lên Đại học (cấp bằng chính quy); và được tư vấn, giới thiệu việc làm, du học, tu nghiệp sinh, xuất khẩu lao động sau khi tốt nghiệp (nhiều doanh nghiệp tuyển dụng ngay trong ngày bế giảng).